منو قاصدک24 جستجو
منوی موبایل قاصدک24
منوی جستجو
مجله قاصدک۲۴ > راهنمای سفر >

کترینگ و مفهوم آن

آماده سازی غذا در کترینگ

دسته بندی:

راهنمای سفر

تاریخ انتشار: چهارشنبه ۱۲ دی ۱۴۰۳
تاریخ بروزرسانی: چهارشنبه ۱۲ دی ۱۴۰۳

2290

تعداد بازدیدها

0

تعداد کامنت ها

کترینگ و مفهوم آن

اگر شما هم از پذیرایی دقیق و منظم یک مراسم خاص و یا یک قرار کاری لذت برده اید، بد نیست بدانید که این مدیریت درست و اصولی برای پذیرایی، همان چیزی است که از آن به عنوان صنعت کترینگ نام برده می شود.

کترینگ (catering) در واقع یک کلمه انگلیسی، به معنای تهیه، تدارک و توزیع غذا و نوشیدنی در یک محل و سرو آن در مکان دیگر برای پذیرایی است که اغلب شامل وعده های غذایی سفارش داده شده برای شمار زیادی از مهمانان و یا مسافران وسایل نقلیه ای نظیر هواپیما و قطار می شود.

به معنای ساده تر غذاهایی که مزین به دورچین های متنوع هستند و بسته به نوع غذا همراه با ترشی، ماست، سالاد، دسر میوه ای، ژله و یک نوع نوشیدنی، در ظروف و بسته بندی مخصوص برای مشتری ارسال می شوند، محصول کترینگ می باشند.

جالب است بدانید فعالیت در این صنعت به بخش های گوناگونی نظیر کترینگ هواپیمایی، کترینگ قطار، کترینگ بیمارستانی، کترینگ هتلی، کترینگ رستورانی و نمونه های دیگری تقسیم می شوند. به طور مثال از صنعت کترینگ در ارائه خدمات بهتر غذایی و پذیرایی به مهمانان و مشتریان در عرصه های مختلف و ایجاد رقابت سالم در مسیر ارائه این خدمات استفاده می شود که اغلب این سرویس دهی ها در کشور، بخصوص در کترینگ های ارائه دهنده منوهای رژیمی، تحت نظر متخصصان علوم غذایی و تائید شده از سوی وزارت بهداشت و درمان و موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران می باشند. در ادامه به معرفی و بررسی انواع کترینگ در ایران می پردازیم، با قاصدک 24 همراه باشید.

کترینگ هواپیمایی

كترینگ هوایی یكی از حساس ترین نوع کترینگ است که مهمترین عنصر کیفی در یک ایرلاین را نیز شامل می شود چرا که ارائه و سرویس دهی مطلوب وعده های غذایی تاثیر به سزایی در میزان رضایتمندی مسافران شرکت های هواپیمایی دارد.

در این بخش شركت های هواپیمایی، یا آشپزخانه و سامانه های اغذیه پیشرفته و کارآمدی را برای سرویس دهی به مسافران خود به خدمت می گیرند و یا خود دارای تاسیسات کترینگ هستند که در هر دو صورت می بایست وعده های غذایی تهیه شده ۳ الی ۱۲ ساعت پیش از پرواز و با استفاده از خودروهای مجهز به تجهیزات خنک کننده با دمای استاندارد به فرودگاه مورد نظر حمل و پس از قرارگیری در كانتینرهای مخصوص به داخل هواپیما منتقل شوند.

وعده های غذایی هواپیما به طور معمول 10 الی 15 دقیقه پس از پرواز در میان مسافران توزیع می شوند.

کترینگ های فعال در بخش هوایی، به دلیل شرایط ویژه ای که جهت سرو غذا در هواپیما وجود دارد، بیشتر از غذاهای نیمه آماده، کنسروی و کم حجم و با توجه به تغییر ذائقه مسافران در پرواز از میزان چاشنی و ادویه متفاوتی در غذاها استفاده می کنند.

کترینگ غذایی، در پروازهای صبحگاهی به طور معمول مواد غذایی حاوی درصد بالایی از قند برای تامین انرژی بیشتر، در پروازهای ظهر مواد غذایی مرکب از قندها و پروتئین ها و هنگام شب غذاهای فیبری، کم حجم و زود هضم پروتئینی را شامل می شود که مطابق با فصول سال قابل تغییر است.

در مسیرهای خروجی از مبدا نیز معمولا غذاهای گرم و در مسیرهای بعدی از غذاهای سرد استفاده میشود و در پروازهای بیش از ۱۲۰ دقیقه انواع خورش ها نیز قابل سرو است.

کترینگ قطار

در کترینگ های زمینی تنوع غذایی بیشتر است و از انواع چلوها، خورشها، کبابها و حتی غذاهای سنتی نظیر آبگوشت و آش با میزان ادویه و چاشنی متفاوت از کترینگ هوایی استفاده می شود.

کترینگ بیمارستانی

کترینگ های بیمارستانی بسته به نوع بیماری متفاوت است و اغلب به صورت رژیمی سرو می گردد. در این بخش معمولا از مواد اولیه اورگانیک، سالم و با کیفیت بالا استفاده می شود.

کترینگ بیمارستانی
کترینگ بیمارستانی

نوع دیگری از کترینگ نیز وجود دارد که بیشتر با صنعت مهمان نوازی در ارتباط است. در این بخش فضای بزرگی برای سرو انواع غذاها در سبک های گوناگون مهیا می شود که درآمد قابل ملاحظه ای را نیز از آن این صنعت می کند به گونه ای که می توان از صنعت سرویس دهی غذا به عنوان یکی از صنایع پر سود که نیازمند کمترین هزینه ممکن است نام برد.

نویسنده

فریبا جعفری

نویسنده

من فریبا جعفری هستم، عاشق نوشتن، سفر و آرامش طبیعت. باور دارم که کلمات، جان و تاریخچه‌ی بشریت‌اند و بدون نوشتن، هیچ ردپایی از ما باقی نمی‌ماند.

132

تعداد مقاله ها

0

تعداد کامنت ها

مطالب مرتبط

26 اپلیکیشن مفید برای سفرهای خارجی و داخلی

سفر کردن بدون ابزار مناسب می‌تواند تجربه شما را دشوار کند. امروزه اپلیکیشن‌های موبایل نقش مهمی در برنامه‌ریزی، مسیر‌یابی، رزرو هتل و پیدا کردن رستوران‌ها دارند. داشتن اپلیکیشن های ضروری برای سفرهای داخلی و خارجی به شما کمک می‌کند هزینه و زمان خود را بهینه کنید.

آیکن تقویم

انتشار: چهارشنبه ۰۹ مهر ۱۴۰۴

راهنمای کامل جزئیات نوشته های روی بلیط هواپیما در ۱۴۰۴

بلیط هواپیما فقط یک مدرک ساده نیست؛ هر بخش آن از نام مسافر و تاریخ تا مقصد، PNR و کدهای سه حرفی فرودگاه‌ها، حاوی اطلاعات مهمی است. آگاهی از این جزئیات، ب ‌ویژه در بلیط‌های خارجی، سفر را آسان‌تر کرده و از بروز اشتباه جلوگیری می‌کند.

آیکن تقویم

انتشار: چهارشنبه ۰۲ مهر ۱۴۰۴

تاخیر پرواز؛ راهنمای کامل حقوق مسافران

تاخیر پرواز یکی از چالش‌های رایج سفرهای هوایی است که می‌تواند برنامه‌ها و هزینه‌ها را تحت تأثیر قرار دهد. این مقاله به بررسی دلایل تاخیر، تفاوت با کنسلی، حقوق مسافران، پوشش بیمه مسافرتی و اقدامات فوری لازم می‌پردازد تا تجربه سفر شما ایمن‌تر و کم‌استرس‌تر شود.

آیکن تقویم

انتشار: چهارشنبه ۱۹ شهریور ۱۴۰۴

کلاس نرخی هواپیما چیست و چه تاثیری در قیمت بلیط هواپیما دارد؟

شرکت‌های هواپیمایی صندلی‌های خود را بر اساس ارائه خدمات و شرایط متفاوت با کدهای مشخصی با نام شناسه نرخی یا کلاس نرخی تقسیم‌بندی می‌کنند. بنابراین، قیمت بلیط هر صندلی با توجه به ویژگی‌های هر کلاس می‌تواند متفاوت باشد. در این راهنما از قاصدک 24 سعی داریم جزئیات کامل کلاس‌ها را بررسی کنیم. همراه ما باشید. […]

آیکن تقویم

انتشار: سه شنبه ۲۱ مرداد ۱۴۰۴

بهترین مقاصد سفرهای تک نفره در ایران

سفرهای تک نفره در ایران تجربه‌ای منحصربه‌فرد است که با انتخاب مقصد امن و برنامه‌ریزی مناسب، می‌تواند خاطره‌ای فراموش‌نشدنی بسازد. شهرهایی مانند یزد، تبریز، اصفهان، شیراز به ویژه شهرکرد بهترین مقاصد این سبک سفر هستند.

آیکن تقویم

انتشار: شنبه ۱۱ مرداد ۱۴۰۴

راهنمای هوشمندانه استفاده از رومینگ در سفرهای خارجی

رومینگ سفرهای خارجی به کاربران تلفن همراه امکان می‌دهد در خارج از کشور از خدمات تماس، پیامک و اینترنت استفاده کنند. آشنایی با تعرفه‌ها و بسته‌های رومینگ، پیش از سفر، نقش مهمی در مدیریت هزینه‌ها و جلوگیری از هزینه‌های اضافی در سفرهای بین‌المللی ایفا می‌کند.

آیکن تقویم

انتشار: پنجشنبه ۱۲ تیر ۱۴۰۴

مقایسه جامع انواع بیمه مسافرتی؛ کدام بیمه برای شما مناسب است؟

بیمه مسافرتی از مسافران در برابر خطراتی مانند هزینه‌های درمانی، لغو سفر، گم شدن چمدان و حوادث غیرمنتظره محافظت می‌کند. این بیمه، به‌ویژه هنگام سفر به کشورهای خارجی با هزینه‌های بالا، آرامش‌خاطر فراهم کرده و در شرایط اضطراری پشتیبانی مالی و خدماتی ارائه می‌دهد.

آیکن تقویم

انتشار: پنجشنبه ۰۵ تیر ۱۴۰۴

راهنمای جامع نکات سفر با اتوبوس همراه با کودک

آیا تا به حال با کودکان با اتوبوس سفر کرده‌اید؟ بسیاری از والدین، تصور می‌کنند با فرزند خود نمی‌توانند با اتوبوس به مسافرت بروند. البته سفر با کودک در صورتی که از برخی نکات خاص اطلاع نداشته باشید، دشوار خواهد بود و ممکن است دردسرهای زیادی را به همراه داشته باشد. به همین جهت در […]

آیکن تقویم

انتشار: جمعه ۲۶ اردیبهشت ۱۴۰۴

پاسپورت و ویزا؛ دو واژه آشنا ولی متفاوت!

پاسپورت و ویزا دو مدرک ضروری برای سفرهای بین‌المللی هستند؛ پاسپورت هویت و تابعیت فرد را تأیید می‌کند و توسط کشور مبدأ صادر می‌شود، در حالی‌که ویزا مجوز ورود به کشور مقصد است و توسط سفارت یا کنسولگری آن کشور صادر می‌شود. برای دریافت ویزا، داشتن پاسپورت معتبر الزامی است.

آیکن تقویم

انتشار: سه شنبه ۲۳ اردیبهشت ۱۴۰۴

اردیبهشت ۱۴۰۴ کجا بریم؟

ایران در اردیبهشت‌ماه با آب‌وهوای دلپذیر و طبیعت سرسبز، مقاصد رویایی متعددی را برای سفر ارائه می‌دهد؛ از عطر بهار نارنج شیراز گرفته تا دشت‌های رنگارنگ لار و شکوه لاله‌های واژگون کوهرنگ، هر کدام تجربه‌ای بی‌نظیر و خاطره‌انگیز را برای گردشگران رقم می‌زنند.

آیکن تقویم

انتشار: شنبه ۰۶ اردیبهشت ۱۴۰۴

نظرات کاربران

هیچ نظری ثبت نشده است.

ثبت نظر