به نوشته: مرضیه محمدی
تاریخ بروزرسانی: پنجشنبه ۰۲ اسفند ۱۴۰۳
156
0
معرفی 20 غذای محلی مشهد
غذای محلی و سنتی هر شهر نشان دهنده آداب و رسوم آن شهر است. شما با خوردن غذای محلی هر شهر می‌توانید خاطره به یاد ماندنی از آن جا برای خود ثبت کنید. اگر چه با آوردن نام غذاهای مشهد همه به کباب و شیشلیک فکر می‌کنند، اما باید بگویم که این شهر غذاهای محلی خوشمزه زیادی دارد که امتحان کردن آن ها خالی از لطف نیست.
فهرست این مطلب
دیدن سرفصل ها
معرفی غذای محلی مشهد
شهر مشهد غذاهای محلی متنوعی دارد. اگر به این شهر سفر می‌کنید به شما پیشنهاد می‌کنم، برای یک وعده هم شده، طعم بی‌نظیر غذای محلی این شهر را تست کنید. در طبخ بیشتر غذاهای محلی از گوشت گوسفند استفاده می‌شود به همین دلیل است که غذاهای این شهر طعم لذیذی دارد. برای آشنایی با غذاهای محلی شهر مشهد همراه مجله قاصدک 24 باشید.
گوشت گوسفند خراسان کیفیت بالایی دارد.
شیشلیک مشهد, غذای محبوب همگان
شیشلیک یک غذای محلی مشهدی است، بی‌شک هر کسی که به این شهر سفر کرده در شاندیز یا طرقبه یکبار این غذای لذیذ را نوش جان کرده است. کباب‌های دیگر نیز مانند شیشلیک در مشهد از محبوبیت بالایی برخوردار هستند. شما می‌توانید در هوای مطبوع شاندیز و طرقبه کباب‌های لذیذی همراه با خانواده خود میل کنید.
بیشتر بخوانید: درباره مشهد
شله مشهدی، غذایی سنتی و قدیمی مشهد
آش شله مشهدی یکی از غذاهای قدیمی و سنتی مشهد است. این غذا بسیار لذیذ است و هیچ غذایی نمی‌تواند جایگزین طعم بی‌نظیر آن شود. مردم مشهد بیشتر از این غذا در ماه مبارک رمضان برای افطار استفاده می‌کنند. طعم بی‌نظیر این آش به دلیل گوشت تازه‌ای است که برای طبخ آن استفاده می‌شود.
موادلازم برای تهیه شله مشهدی
| مواد طبخ آش شله مشهدی |
| لوبیا چیتی |
| ماش |
| عدس |
| لوبیا سفید |
| گوشت |
دیزی سنگی مشهد
دیزی سنگی یکی از پرطرفدارترین غذاهای مردم مشهد است، به طوری که این غذا جز اصلی برنامه غذایی هفتگی آنها است. دیزی سنگی همان آبگوشتی است که در سراسر ایران پخته می‌شود، تنها تفاوت آن ظرفی است که در آن طبخ می‌شود. برای پخت این غذا از ظروف سنگی استفاده می‌شود که طعم غذا را بی‌نظیر می‌کند. اگر به مشهد سفر کردید و از طعم این غذا لذت بردید می‌توانید به کوهسنگی یکی از زیباترین پارک های مشهد بروید و ظروف سنگی برای طبخ این غذا را تهیه کنید.
خورش قیمه خراسانی، غذای اصیل مشهد
خورش قیمه خراسانی غذای اصیل مشهدی ها برای سفره نوروز است. اگر شب عید به این شهر سفر کردید، حتما این خورش را امتحان کنید. قیمه مشهدی طعم و عطر بسیار لذیذی دارد و عطر خوش آن به دلیل ادویه هایی نظیر دارچین، جوز هندی، زنجبیل و زعفران است.
خورش قیمه خراسانی به دلیل زعفران آن معروف است.
رشته پلو مشهد
رشته پلو هم مانند قیمه، غذای سال تحویل مشهدی‌ها است. این غذا با استفاده از گوشت گوسفندی تازه درست می‌شود و برای آن که طبع سرد آن را از بین ببرند در کنار آن از زعفران، خرما، کشمش و پیاز داغ استفاده می‌کنند.
دیگچه مشهدی
مشهدی‌ها دیگچه مشهدی را در مراسم مذهبی برای نذری دادن استفاده می‌کنند. این دسر خوشمزه مانند شله‌زرد درست می‌شود، ولی در هنگام طبخ باید حرارت بیشتری ببیند تا آب آن کامل کشیده شود.
کوکو شیرین، پیش غذای لذیذ مشهدی
کوکو شیرین یکی از غذاهای معروف شهر قزوین نیز است. این کوکو به عنوان وعده غذایی و یا پیش غذا سرو می‌شود.
مواد لازم جهت تهیه کوکو شیرین
- تخم‌مرغ
- آرد ذرت
- زعفران
- روغن
- شربتی از شکر
- گلاب و زعفران
پلو مخلوط مشهد
پلو مخلوط غذای محلی مشهد خراسان رضوی است که در شمال و گیلان هم مطبخ می‌شود. مشهدی‌ها عاشق پلو مخلوط و ته دیگ نان کنارش هستند. ظاهر رنگارنگ این پلو اشتهای همه را باز می‌کند. برای سرو غذا حتما به رسم مشهدی‌ها کنار این غذا ماست و خیار بخورید.
مواد لازم جهت طبخ پلو مخلوط مشهدی
- برنج
- پیاز
- هویج
- گوجه فرنگی
- ادویه های مورد نیاز
بیشتر بخوانید: تفریحات مشهد
دسر ماقوت، طعم بی نظیر غذای سنتی مشهد
دسر ماقوت به عنوان پیش غذا استفاده شده و با زعفران زیاد درست می‌شود. دسر را بیشتر در سفره‌های افطار استفاده می‌کنند و یکی از غذای سنتی مشهد است. افراد بومی مشهد دسر ماقوت را بیشتر برای نذری دادن طبخ می‌کنند.
اگر مایع دسر ماقوت سفت شود تبدیل به مسقطی می‌شود.
مواد لازم جهت تهیه دسر ماقوت
- شیر
- نشاسته
- ذرت
- هل
- زعفران
- پوسته پسته
آش لخشک مشهدی
آش لخشک همان آش رشته خودمان است با این تفاوت که رشته‌های پهنی داخل آن می‌ریزند. رشته‌های استفاده شده در این آش لخشک نام دارد و طعم آش را متفاوت می‌کند. البته این غذا کمتر در رستوران های مشهد طبخ می‌شود و برای صرف آن باید به مهمان‌خانه‌های محلی مشهد بروید.
مواد لازم جهت طبخ آش لخشک مشهدی
- عدس
- اسفناج
- کشک
- سیر تازه
- پیاز
- نعناع خشک
- پیاز سرخ‌شده و نعناع خشک برای تزئین
قروت مشهدی
قروت مشهدی که به اشکنه قروت نیز معروف است از غذاهای سنتی و قدیمی شهر مشهد است. البته این غذا را در جاهای مختلف مشهد به اسم‌های متفاوتی مانند کشک، اشکنه، کله‌جوش، قروتی و کالجوش می‌شناسند. این غذا پر از کلسیم است و خاصیت درمانی دارد.
مواد لازم جهت طبخ قروت مشهدی
- پیاز
- نعنا
- زردچوبه
- کشک
- گردو
آش ماست مشهدی، غذای معروف مشهد
آش ماست پس از آش شله بسیار در بین غذاهای سنتی محبوب است و غذای محلی معروف مشهد است. این آش در سراسر کشور پخته می‌شود، ولی نحوه طبخ آن در مشهد متفاوت است. آش ماست در مشهد طرفداران زیادی دارد، پیشنهاد می‌دهم، حتما یکبار آن را امتحان کنید.
مواد لازم جهت طبخ آش ماست مشهدی
- لپه
- سیر
- ماست
- پیاز
- شوید خشک
- سینه مرغ
- نعنا
- برگ بو
- ادویه و زعفران
آش کوفته قلقلی مشهد، طعم لذیذ فراموش نشدنی
بدون‌شک با خوردن این غذای خوشمزه عاشق طعم بی‌نظیر آن می‌شوید. در تهیه این آش از توپک‌های ریز گوشت استفاده می‌کنند که طعم بی‌نظیری به آن می‌دهد، می‌توانید این آش را با ماست میل کنید.
مواد لازم جهت طبخ آش کوفته قلقلی مشهد
- پیاز
- ادویه نمک، فلفل و ...
- برنج
- لپه
- سبزی آش
- گوشت چرخ‌کرده
بیشتر بخوانید: بهترین فست فود مشهد
خورشت ریواس مشهد، ترش و خوشمزه
تقریبا اکثر ایرانی‌ها عاشق غذاهای ترش هستند. اگر طرفدار غذای ترش هستید، حتما هنگام سفر به مشهد خورشت ریواس را امتحان کنید. به دلیل محبوبیت این غذا و استفاده مشهدی‌ها از ریواس این گیاه خودرو در مزارع کشت می‌شود. اگر دوست دارید مزارع ریواس را از نزدیک ببینید، می‌توانید به جاهای دیدنی اطراف مشهد سر بزنید.
مواد لازم جهت طبخ خورشت ریواس مشهد
- گوشت بره یا گوشت گاو
- ریواس
- جعفری
- نعناع
- پیاز و فلفل سیاه
یتیمچه مشهدی
یتیمچه در سراسر ایران با طرز پخت‌های متفاوتی وجود دارد. این غذا هر چند مانند دیگر غذاهای سنتی مشهد گوشت ندارد، ولی بسیار محبوب و خوشمزه است.
مواد لازم جهت طبخ یتیمچه مشهدی
- لوبیا
- نخود
- عدس
- پیاز
- بادمجان
- گوجه فرنگی
- نعناع خشک
- کشک و ادویه‌جات
پرطرفدارترین غذاهای محلی مشهد
شاید برای شما سوال به وجود بیاید، پرطرفدارترین غذای محلی مشهد چیست؟ باید بگویم تقریبا تمام غذاهای مشهد محبوب هستند و تنوع بالای غذاهای محلی مشهد باعث شده هر غذا طرفداران خاص خود را داشته باشد.
چنگ مالی مشهد، دسری با اسم عجیب
چنگ مالی مشهد این دسر با اسم عجیب و غریب یکی از عصرانه‌های خوشمزه شهر مشهد است. شما می‌توانید در رستوران‌های مجلل مشهد نیز این دسر خوشمزه را میل کنید.
مواد لازم جهت طبخ چنگ مالی مشهد
- روغن
- نان بیات خرد شده
- عسل یا شکر
- سه شیره یا شیره انگور
آش بلغور مشهدی
آش بلغور معمولا مهمان سفره‌های افطار همه مشهدی‌ها است. طرز تهیه این آش خیلی شبیه به آش ترخینه است. تنها تفاوت آن با آش ترخینه این است که به جای دوغ از شیر در طبخ آن استفاده می‌شود. در هنگام بازدید از جاهای دیدنی مشهد حتما به غذاخوری‌ها بروید و آش بلغور مشهد را نوش‌جان کنید.
آش حلبه نیشابور
آش حلبه نیشابور از غذاهای سنتی نیشابور است که به آش شنبلیله نیز معروف است. این آش معمولا برای خانم‌هایی که تازه زایمان کردن پخته می‌شود. استفاده از نمک و یا شکر در هنگام پخت این غذا سلیقه‌ای است.
مواد اولیه آش حلبه نیشابور
- برنج
- حلبه (شنبلیله)
- زیره سیاه
- آلو بخارا
- ادویه: زردچوبه و نمک
بیشتر بخوانید: بهترین رستوران های طرقبه
حلیم عدس مشهدی
انواع مختلفی حلیم در سراسر ایران طبخ می‌شود. در مشهد نیز دو نوع حلیم نیشابوری و حلیم عدسی وجود دارد که محبوبیت زیادی در بین مردم این شهر دارند.
مواد اولیه حلیم عدس مشهدی
- عدس
- ارزن بدون پوست
- گوشت سردست
- برنج خیس خورده
- نعنا خشک
- گردو
- پیاز سرخ کرده
- کشک
- روغن
اشکنه عدس مشهدی
اشکنه عدس در فصل تابستان با آمدن گوجه‌های تازه بیشتر طبخ می‌شود و یکی از غذاهای پرطرفدار این شهر است.
مواد اولیه اشکنه عدس مشهدی
| مواد لازم | عدس، پیاز، سیب زمینی، گوجه یا رب، و ادویه هایی مثل نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه |
جمع بندی
در این مطلب تمام غذاهای محلی و سنتی مشهد را برای شما معرفی کردم. شما می‌توانید با خرید بلیط هواپیما مشهد از قاصدک 24 به شهر مشهد سفر کنید و پس از بازدید جاذبه‌های دیدنی بی‌نظیر این شهر و با خوردن غذاهای محلی مشهد خاطره خوبی برای خود ثبت کنید.
سوالات متداول درباره غذای محلی مشهد
بهترین شیشلیک ها را کجای مشهد بخوریم؟
طرقبه و شاندیز
غذاهای سنتی مشهد که به عنوان دسر استفاده می شود کدامند؟
دسر ماقوت، دیگچه، چنگ مالی
آش های سنتی مشهد کدامند؟
آش بلغور، آش ماستی، آش شله
انواع پلوهای جزء غذای سنتی مشهد است؟
رشته پلو، پلو مخلوط
کدام غذای محلی مشهد در قزوین هم طبخ می شود؟
کوکو شیرین
مرضیه محمدی
نویسنده
من مرضیه محمدی هستم. برام سفر کردن همچون گنجینه ای بی پایان از ماجراجویی هاست. هربار که فرصت پیش میاد، با شوق و هیجان به دنبال کشف مقاصد جدیدی می روم. نوشتن برام یک راه به اشتراک گذاشتن تجربیاتم از این سفرها است. امیدوارم با خوندن مطالبم، همراه من در این سفرها شوید و از دیدن و کشف دنیا لذت ببرید!
نویسنده
449
0
- معرفی مهمترین نمایشگاه های دبی 2025
- آشنایی با هزینه های سفر به استانبول
- جدیدترین لیست کشورهای بدون ویزا برای ایرانیان (آپدیت 2025)
- جعبه سیاه هواپیما چیست و چرا اهمیت دارد؟
- آشنایی با ایستگاههای قطار روسیه
- دیدنی ترین جاذبه های سرزمین اینکاها
- تجربه هیجان با عبور از ترسناک ترین ریل های دنیا
- بهترین شهرها برای گذراندن جشن سال نو میلادی
مطالب مرتبط
هیچ نظری ثبت نشده است.